发布时间： 2022-03-21 10:15:52 作者 / 小乔
传说当年乾隆爷下江南，走到湖南武冈，看到山水秀美，正要吟诗作对，突然听到远处嘡嘡两声铜锣般的叫声，吓得腰带给掉河里了。定睛一看，出声的是一只鹅。正是因为叫声响亮，这鹅叫做 武冈铜鹅。
作为清朝顶流，乾隆的江南之行带红了不少美食，武冈铜鹅也因为这特别的缘分和鲜嫩细狐臭七日清说明书腻的口味，俘获了乾隆爷的心，以至于回宫后还念念不忘。于是他大笔一挥，给武冈免赋几年，但条件是每个月得进贡铜鹅，武冈铜鹅由此变成了贡鹅。
到了现代，自带光环的武冈铜鹅可以说是落寞得很。它一年产蛋只有区区三十几枚，让农民靠养这个赚钱？那还不如养外地鹅，产蛋量高、繁育还快。所以名声在外的武冈铜鹅在当地并没有发展出规模产业。
生于1996年的姑娘佘安琪，在澳大利亚学金融专业。2019年毕业回国，年轻又有学历背景，这种条件在大城市找份白领工作轻轻松松。怎料，这个23岁的姑娘要回武冈养鹅。
这年轻姑娘要创业难道是要蒙眼狂奔？
显然没那么简单。
武冈，中国卤菜之乡。千年的卤菜传统，上百种荤素各异的菜品，甚至都能对外出口。
卤鹅，伴随着粤菜的迅速壮大。这几年随处可见卖卤鹅的广式餐厅。
混搭、狐臭七日清价格是多少融合、跨界、创新，年轻人心里最酷的选择。
23岁的佘安琪把卤味和铜鹅放在一起，感觉自己简直是壮大铜鹅产业的天选之女，能把生意做到全国的那种。
看闺女是下定决心养鹅了，当爹的心疼闺女，就拿出经营饲料厂攒下的100万元积蓄，借给女儿作为启动资金。
手握百万启动资金，佘安琪要干票大的。
改变传统养殖方式
通过考察学习，佘安琪发现传统养鹅业，门道也不少。
目前国内有两种比较成熟的养殖方式，一种是 顺季养殖，也就是依照鹅的自然规律养殖，产蛋期从每年10月养到来年4月；一种是是通过人工干预的方式 反季节养殖，产蛋期在5月至9月份。两种方式交替饲养，全年的时间得到有效利用，但却有一个bug总是卡在那里。
在鹅近5个月的的产蛋期里，产蛋量是一个由低到高再转低的过程。即便顺季和反季交替养殖，一头一尾的产蛋低谷期总是无法避免。
佘安琪想要把铜鹅产业化，这个问题会直接导致商品鹅出栏量不稳定，影响生意。在她的逻辑里，解决这事儿很简单：养殖批次均摊，全季养不就好了？
2019年10月，佘安琪建了养殖基地，按照她的计划，每个月都养上一批鹅苗，等到性成熟后，这些鹅便会逐批产蛋、逐批生长。例如，1月份的鹅苗8月份产蛋，2月份的鹅苗9月份产蛋，3月份的鹅苗10月份产蛋，以此类推。
看到这里你要说了：武冈铜鹅在当地被养了几百年，真要这么简单不早就产业规模化了吗？
确实。
2020年1月，佘安琪养上了第一批200只母鹅和60只公鹅。2020年8月，这批鹅到了产蛋期，一个月却总共只有40多枚。这产量不能说少，简直是完全没用！
佘安琪找到了中国农业科学院上海水禽研究所的何大乾博士一问，才知道问题出在光照时间上。
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产蛋期间光照过强或者光照时间过长，促进性腺激素分泌亢进，输卵管内油脂分泌不足造成脱肛。还会引起育成鹅的性成熟早于体成熟，使鹅处于高度紧张状态而早产。
之前佘安琪让工人设置的光照时间是16个小时，在何大乾的建议下，光照时间调整到了12个小时。2020年12月，佘安琪严格按照何大乾的指导，又养了1200只铜鹅，这次整个产蛋期收获了3万多枚鹅蛋。
这里试养鹅的成功让佘安琪可以大胆开始 全季养鹅了。
全季养鹅，让佘安琪的鹅舍全年有蛋产，四季有鹅卖。最重要的是，出栏的数量还能非常均衡，佘安琪在当地养殖圈里打响了名气，很多农户来找她买鹅苗。
有了稳定货源，佘安琪跟武冈当地一家卤制厂合作，制作卤铜鹅，一只定价208元。
除了卖给卤制厂和屠宰厂，剩下的商品鹅，佘安琪依据鹅不同的部位提前分切好，按照每道菜的份量单独包装，卖给长沙市的高端酒店。经过细致分割后，原本21元一斤的商品鹅，平均能卖到27元一斤。
2021年，通过销售商品鹅、卤鹅和鹅苗，佘安琪的公司年销售额达2000多万元。武冈铜鹅成就了佘安琪，而她，也在创业中成长。
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